BACCALÀ CON PEPERONI CRUSCHI.
Ingredienti per 4 persone:
4 pezzi di baccalà grandi;
10 peperoni cruschi;
Olio quanto basta;
Sale.
Procedimento:
In una pentola con acqua salata già calda mettete il baccalà e lasciate bollire per 8-10 minuti, e poi scolate ben bene.
In una padella versateci l’olio, aspettate che sia ben caldo, mettete il baccalà, giratelo per qualche secondo, toglietelo dalla padella, ma senza olio e disponetelo nei piatti.
A parte, prendete un’altra padella e metteteci l’olio, fate riscaldare ben bene, togliete dal fuoco e versateci dentro i peperoni secchi tagliati a pezzetti, in precedenza, così, il caldo dell’olio li renderà croccanti.
A questo punto, versate il tutto sul baccalà, aspettate qualche minuto e salate a vostro piacere.
Buon Appetito!
Donatina Lacerenza donychef@gmail.
