Il mercato del grano in Puglia e Basilicata tra sicurezza alimentare e salute pubblica

Di questo, ma anche di tanto altro, sulla nostra sicurezza alimentare che riguarda questo prodotto, se ne è discusso sabato scorso, 11 marzo, a Genzano di Lucania, in provincia di Potenza, durante il convegno interregionale “Mercato del grano in Italia, Puglia e Basilicata.

Politiche europee, sicurezza alimentare e sanità pubblica”. L’iniziativa è stata organizzata dall’eurodeputato e membro della Commissione ambiente e sanità, Piernicola Pedicini, del “Movimento 5 Stelle”, ed ha visto, come informa una nota stampa inviata oggi lunedì 13 marzo, la presenza di autorevoli esperti del settore che si occupano di alimentazione e salute pubblica e di produttori agricoli lucani e pugliesi. “Il grano duro proveniente dal Canada, che è il più grande produttore al mondo non dovrebbe essere dato nemmeno agli animali, perchè è pieno di micotossine, in quanto è stato fatto maturare artificialmente con l’utilizzo di pesticidi come il glifosato. Un’assurdità che ha portato tale prodotto anche nei Paesi freddi, dove la neve lo fa crescere avvelenato dalle muffe, a discapito del grano duro di alta qualità maturato grazie al caldo sole delle regioni italiane del Sud. La presenza di micotossine e di glifosato nel grano rappresenta un serio rischio per la salute pubblica dei consumatori, ancor di più se riferita ai più giovani e ai bambini con età inferiore ai tre anni di età. Gli italiani assumono quantità di micotossine superiori a qualsiasi altro consumatore europeo, perchè consumano sino a 30 chili di pasta all’anno, contro i 5-6 chili di pasta consumata dei cittadini europei.

La soglia di 750 ppb, quantità di sostanza nociva, per noi italiani, soprattutto per chi vive nel Sud Italia, è tossica e bisognerebbe invocare il principio di precauzione, così come è previsto dalle normative europee. Su questo si è soffermato, in modo particolare, l’europarlamentare del M5S, Piernicola Pedicini. “Anche per il grano – ha aggiunto – il M5S Europa si sta battendo affinché venga applicato il principio di precauzione e cioè l’obbligo che non si possa mettere in commercio un prodotto se ci sono dubbi che riguardano la salute dei cittadini. Negli Stati Uniti, in Canada e in Cina non viene applicato il principio di precauzione e i prodotti possono essere commercializzati sin quando non viene dimostrato che sono dannosi.

La Ue ha siglato, purtroppo, un trattato commerciale chiamato Ceta che consente al Canada di esportare prodotti agricoli, e quindi anche il grano duro trattato con i pesticidi. Rispetto all’utilizzo del glifosato, – ha ancora spiegato Pedicini – che viene utilizzato per il grano non italiano, la Ue, condizionata dal potere delle lobby, sta prendendo tempo nonostante lo Iarc, l’Agenzia per la ricerca sul cancro, abbia detto che probabilmente il glifosato può provocare tumori. Entro il 2017 si dovrà esprimere l’Efsa, l’Autorità europea per la sicurezza alimentare, e solo dopo verrà presa la decisione definitiva. Inoltre – ha concluso Pedicini – per offrire ai consumatori più informazioni possibili, il M5S ha chiesto che ci sia l’obbligo di etichettatura della provenienza per tutti i prodotti, a partire dalla pasta e dalle farine. Le aziende, però, non vogliono che ciò avvenga perché dovrebbero sottostare a più controlli e sostenere costi aggiuntivi”. Che dovrebbe fare, allora, la grande industria della pasta? Dovrebbe – è stato evidenziato nel corso del convegno – fare quello che è stato fatto per l’olio di palma, e cioè dichiarare di non volere più alcun tipo di residuo di micotossine nella pasta, a prescindere dalle soglie stabilite per legge.

Oltre poi a indicare l’origine del grano. Se è italiano bisogna dire che è italiano e da dove arriva, se è estero, bisogna scrivere in etichetta che è grano estero, indicando da quale Paese del mondo arriva. Non a caso – è stato sottolineato, inoltre – la dieta mediterranea è iscritta nelle liste del patrimonio mondiale dell’umanità e tra i suoi pilastri portanti vede inclusi proprio la pasta e il pane di qualità: cibo quotidiano per i nostri bambini e per le nostre famiglie. È pertanto inaccettabile – hanno precisato i rappresentanti dei produttori lucani e pugliesi presenti al convegno – che il grano duro canadese venga fatto passare come grano italiano, grazie a questi raggiri, il prezzo del grano duro del Sud Italia è basso a fronte di una domanda molto sostenuta.

La produzione di grano duro canadese, quest’anno, si attesta sui circa 7-8 milioni di tonnellate e di questa produzione, solo il 10% rientra nella cosiddetta prima classe. Nel 2015 l’Italia ha importato 2 milioni e 372 mila tonnellate di grano duro e ne ha esportato 435 mila tonnellate. Come si può notare il saldo, per il nostro Paese, è sempre negativo e da questi numeri viene fuori il paradosso che l’Italia importa grandi quantitativi di grano duro, ma non fa nulla per potenziare la produzione del grano duro nel Sud Italia, in particolar modo Puglia, Sicilia, e Basilicata in primo luogo che è considerato, sotto il profilo della qualità, uno dei migliori del mondo. Ma alle industrie della pasta non interessa il grano duro buono. Interessa il grano duro con un’alta percentuale di glutine: perché un’alta percentuale di questa sostanza proteica riduce i tempi di essiccazione e abbassa i costi di produzione.

Durante il convegno è intervenuto anche il deputato pugliese del M5S, Giuseppe L’Abbate, membro della Commissione Agricoltura che ha presentato la proposta di legge del M5S depositata alla Camera dal titolo “Disposizioni concernenti l’etichettatura delle farine di grano duro non raffinate o integre e dei prodotti da esse derivati e misure per la promozione della loro vendita e del loro consumo”. Gli altri relatori intervenuti al convegno sono stati il prof. Ruggiero Francavilla dell’Università di Bari, che ha relazionato su “La sicurezza alimentare nel bambino: il problema delle micotossine nel grano”, la dottoressa Alba Capobianco, oncologa presso l’ospedale Crob di Rionero (Potenza), su “Il mercato del grano: è in pericolo la nostra salute?”, il dottor Andrea Di Benedetto, agronomo e micologo su “I tossici del grano attuale e la dieta mediterranea” e Saverio De Bonis, presidente dell’associazione GranoSalus di Foggia, su “Il mercato del Grano nel villaggio globale”.